白灼双蔬

2、锅内烧水，水开后先放入娃娃菜，焯烫30秒后捞出过凉水，再放入油麦菜，炒烫10秒后捞出过凉，沥干。

3、把沥干水分的娃娃菜和油麦菜摆入盘中，淋上蒸鱼豉油，干辣椒剪成段放到中间。

4、小锅内倒入油，油烧到微微冒烟后，浇到干辣椒段上，刺啦一声，就可以开吃啦。

贴士：
1、对于厨房新手，直接用蒸鱼豉油做汁，再加上热油激发干辣椒的香气，既简单又能保证味道，其他凉拌菜也可以试试这个做法哦。

2、娃娃菜和油麦菜焯烫的时间不要太长，太长了口感就不脆了。

3、最后热油时，可以凉油放入几颗花椒，小火加热到花椒出香味后把花椒扔掉，再把油泼到辣椒上，味道更香。[LaoYanHuo.com]