材料
做法
1、鸡蛋打散，香葱，小米辣洗净后分别切成葱花和辣椒圈。
2、锅中倒入稍微多一点的油，油要热一点，大火，倒入蛋液，炒熟盛出。
3、炒鸡蛋后剩余一点油，中火，爆香葱花，辣椒圈，放入芽菜，炒至芽菜成熟，接着放入鸡蛋，加盐，糖，炒匀即可。
贴士：
1、宜宾芽菜在超市就有卖，是一种腌制的小菜。
2、炒鸡蛋时油要多一点，热锅热油，这样炒出的鸡蛋才香。
3、不能吃辣的话，也可以不放辣椒。[LaoYanHuo.com]
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