2、热锅温油炒香葱蒜、辣椒,倒入芽菜翻炒出香味。
3、倒入其它配料,翻炒2分钟。
4、中途可以“点”少许的水或者高汤,继续翻炒1-2分钟起锅即可。
贴士:
1、芽菜最好选用四川宜宾的碎米芽菜,味香正宗。
2、除芽菜外,各种配菜可以根据个人爱好添加或更改。
3、芽菜本身非常咸,每次最好只用半包,中途也不用另外调味,可以加少许白糖提味。
4、中途可以“点”少许的水,不仅可以防止炒干,而且可以使芽菜的味道更容易渗透到其它配菜里。
5、宜宾芽菜从此声名远播,全国闻名,是著名的四川“四大名菜”之一,是宜宾的特产:香、甜、脆、嫩、鲜。[HaoChi123.com]