杂粮咸菜黄米粽

干粽叶6张、粘黄米190G、大麦20G、盐3G、雪菜（腌菜）45G（分量6个）[LaoYanHuo.com]

1、粘黄米也有叫大黄米，糯小米……通常跟小米混淆，如图左边颗粒较小的是普通小米，质硬。右边是粘黄米，熟后口感是糯性的。如果考虑养胃的话选择普通小米，如果考虑口感的话选择粘黄米。

2、粘黄米和大麦用清水浸泡半天或者一夜。

3、充分浸泡后沥去多余水分，加盐拌匀成米料备用。

4、干粽叶用清水泡软，刷洗干净后煮5-10分钟，剪去硬梗部分。取一片处理好的粽叶弯成漏洞形，底部填上一部分米料。

5、铺上一些腌雪菜（咸菜）。

6、再铺米料盖住，用勺子轻压匀实。

7、余出来的叶片部分沿着开口的那条边往回包。

8、再继续沿着边，绕着包，包至不足以再继续绕为止，重点在于包的时候角一定要裹严实，否则容易漏米。我是裹第一圈的时候每一个尖角位置折一个折角，再往后绕就不用折了。

9、最后一点多余叶片可以塞到缝隙中（如图）。

10、把最后的多余叶片塞好之后的样子。

11、如果有粽针粽绳的话直接一穿就可以定型。我没有，就用棉绳捆绑起来。

12、高压锅上汽后25分钟，自然放气后开盖。

贴士：
1、这款直接吃咸鲜味是足够的，但也可以根据喜好加些酱油、香油、辣椒面之类的配食。

2、黄米味甘、性微寒；具有益阴、利肺、利大肠之功效；可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。[LaoYanHuo.com]