干煎杏鲍菇猪脸肉

猪脸肉150g左右（如果有松阪猪，用松阪猪更好）、杏鲍菇6到8个（我用的杏鲍菇比较小，如果大的3到4个就可以了）、葱2根（我用的小葱，用香葱更好）、红甜椒1个。
生抽2大匙、米酒1大匙、味淋1小匙、黑胡椒1/2小匙、西式香料适量、淀粉适量。[HaoChi123.com]

中西合璧的美味——干煎杏鲍菇猪脸肉。[HaoChi123.com]

1、红甜椒洗净去籽，切成条。

2、杏鲍菇洗净，用厨房纸把杏鲍菇外表水分洗干净。切成片备用（杏鲍菇不要过分用水清洗，因为它的组织很容易吸附水分，这样煎的时候，就会冒出太多水，洗干净之后要用厨房纸吸附干净水分，这样煎至的时候，水分不会冒出来，被很好的锁住，吃的时候才会香甜多汁）。

3、猪脸肉就是这样的，准备好放在碗里，如果用松阪猪，切成大小的片，备用。

4、猪脸肉放入生抽，米酒，黑胡椒粉抓均匀，最后加入适量太白粉，把肉的鲜美锁住。腌制5到10分钟。

5、平底锅中放入适量橄榄油，均匀放入杏鲍菇，中火煎到两片微微金黄色，这时候，杏鲍菇也稍微缩了一点儿，但是真的没有很多水分流出来。

6、煎到差不多，放入红甜椒，也煎一下，最后撒上西式香料，适量盐和黑胡椒即可。盛出备用。腌制好的猪脸肉同样煎到两面金黄色，最后放入小葱段，撒上适量西式香料，黑胡椒就可以出锅。最后摆盘即可。

贴士：
1、建议选择松阪猪，或者猪脸肉都非常适合。

2、腌制肉的时候，最后放入淀粉更好的锁住肉的鲜美。

3、杏鲍菇不要过分用水清洗，因为它的组织很容易吸附水分，这样煎的时候，就会冒出太多水，洗干净之后要用厨房纸吸附干净水分，这样煎至的时候，水分不会冒出来，被很好的锁住，吃的时候才会香甜多汁。

4、杏鲍菇鲜嫩多汁非常好吃，猪脸肉非常入味，小葱很甜，红甜椒也非常爽脆可口，中西的结合。值得尝试。[HaoChi123.com]

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