熬猪油

2、切成小的块状。

3、放于锅中，加入小半碗清水。

4、大火熬开，熬至水分渐少。

5、当猪板油开始出油时，将火调到最小并不时地锅炒翻拌按压。

6、继续熬至肉丁缩至很小微微变黄时，关火加入少许盐。

7、搅拌至盐溶化后，静置稍凉。

8、捞出油渣，油过滤后倒入小瓶密封冷藏保存。

贴士：
1、熬猪油最好用猪板油来炼，肥肉也可以但出油率不高。

2、熬猪油不要用大火，火大油渣变焦，猪油的颜色和味道都会有影响。

3、熬好的猪油里加盐，是为了让它可以保存的时间更长。

4、老年人，肥胖和心脑血管病患者不建议食用。[LaoYanHuo.com]