蜜汁烤鳗鱼

鳗鱼干500克、两勺李锦记蜜汁烤肉酱。[LaoYanHuo.com]

烤箱新手奉上可吃的“化妆品”。[LaoYanHuo.com]

1、鳗鱼干500克（超市海产品干货类有售），用清水泡2小时左右，因为鳗鱼干是用盐腌出来的，如果不泡会非常咸。可以根据个人口味适当调整时间。泡好的鳗鱼剪成段，沥干水，用厨房纸或干净的布擦去水份，加入两勺李锦记蜜汁烤肉酱拌匀腌半小时。

2、锡纸一张铺在烤盘上，摆上腌好的鱼，上下火，200度，定时8分钟，到时后打开烤箱将鱼翻面再定时6分钟即可。

贴士：
1、烤出来的口感有些像马哈鱼咸鱼干，比较有嚼头，配上当晚的八宝粥吃正好。昨天早上又试了另一种烤法，主要是为了试烤箱的功能，腌时用糖、白兰地调的汁，烤时则先用上火，200度，定时8分钟，取出翻面，再用下火，200度，定时6分钟，鱼肉的口感则比较鲜嫩，有少许汁水。

2、鳗鱼具有多种营养成分，丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。富含维生素A和维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。鳗鱼还含有丰富的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。[LaoYanHuo.com]