英式柠檬酱

2、柠檬对半切开，去掉籽，挤出柠檬汁和果肉。

3、柠檬皮切碎。

4、柠檬屑和黄油，白糖放入盆里混合，倒入柠檬汁和柠檬肉。

5、中加热，让黄油融化。

6、取4个蛋黄1个蛋清搅拌均匀，改中小火慢慢倒入蛋黄液，把柠檬酱汁煮开。

7、边加热边搅拌约10-15分钟。

8、柠檬酱会慢慢变浓稠，放凉封存即可。

贴士：
1、个人选择去掉柠檬表皮，因为表皮担心会有蜡质，建议最好轻轻刮去。

2、柠檬屑的大小根据自己口味，可以切的更碎些或者应料理机打碎。

3、最后搅拌柠檬酱浓稠即可关火，也不能太过浓稠，因为放凉后会比加热时更稠些。

4、糖的多少根据自己口味，我不喜欢过甜的，喜欢的甜的可以加170克糖。

5、很好吃的水果酱，闻起来迎面扑鼻的柠檬清香，不管是夹面包涂抹，还是用水冲来喝，都是很棒的。这款柠檬酱我加了蛋黄，还有奶香味，个人觉得做面包里的馅料更好吃哒。[LaoYanHuo.com]