酱烧白灵菇

2、锅中放少许油，油开加入姜片、蒜片、干辣椒和几粒花椒煸炒出香味。

3、放入白灵菇丁翻炒几下，加入料酒、老抽、味精、糖，加入适量的清水，烧开后小火焖十五分钟左右，把汁收干即可装盘。

4、酱烧白灵菇出锅。

贴士：
1、盐可以不加，因为蘑菇比较容易入味，老抽的咸味足以。

2、加水前煸炒要充分一点，蘑菇变深色，蘑菇内地水分被基本收干后再加清水焖烧。

3、白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。[LaoYanHuo.com]