酸菜烧血旺

2、烧锅开水，加入适量的盐，放入鸭血块焯下水，去除血沫。

3、捞出后备用。

4、烧热锅，放入适量的油和辣椒油，下入葱姜末和红辣椒一起翻炒。

5、煸炒出香味后下入酸菜继续煸炒。

6、翻炒一两分钟后加入适量的高汤煮开。

7、在小碗中加入适量的盐，胡椒粉和淀粉。

8、加入适量水搅拌均匀成水淀粉。

9、下入焯过水的鸭血块。

10、再加入调好味的水淀粉。

11、大火收汁，出锅前加入点青蒜。

12、盛入盘中。

贴士：
1、鸭血从盒中取出切成小块，放入加了盐的开水中焯烫一下，去除血沫。

2、用油和辣椒油一起先煸炒葱姜等调味料，再加入酸菜煸炒，经过这样处理的酸菜味道更醇。

3、煸炒过后酸菜中加入适量的高汤煮一下，将鲜味煮出后下入焯过水的鸭血，煮一下。

4、准备好加入调味料的水淀粉，加入锅中勾芡，再大火收汁，出锅前加入点青蒜。

5、两次煮鸭血的时间都不宜过长，要不就鸭血就老了不嫩。

6、血旺，指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血的做成。以前我是从来不吃的食物，总是觉得过腥，但自从健身后，同时也很注意饮食营养健康搭配，知道它有补血和清热解毒作用，并能预防和治疗缺铁性贫血的功效后，我开始逐渐的尝试吃一些。[LaoYanHuo.com]