鲜菇扒娃娃菜

2、鲜香菇洗净切去蒂，在菌盖上切出十字花纹，入沸水锅焯一下捞出。

3、炒锅烧热加油，油热后放入蒜片煸香，放入香菇煸炒。

4、调入盐、蚝油、白糖炒匀。

5、待香菇入味后，放入娃娃菜大火煸炒几下。

6、倒入水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。

贴士：
1、每年5月至10月是吃菌菇的最好时节。就口味和营养而言，鲜菌菇远远高于干菌菇，所以吃菌菇也要“食得其时”。菌菇在烹饪中有明显的助鲜作用，常言说道：菌菇跟鸡鸡鲜跟肉肉香。《随园食单》中也说到：菌菇虽是素食，因其味重，故能“刚柔相济”、“可荤可素”，置各菜中均能助鲜。

2、鲜菇扒娃娃菜，香菇特有的鲜香及嫩滑柔韧的质感，加上娃娃菜的软糯口感，使得一道普普通通的家常菜却有着不平常的鲜美。[LaoYanHuo.com]