双丝烩丸子[图解]

萝卜皮丝、土豆丝、蒜苗末、葱花、花椒面、炸丸子、盐、鸡精。[LaoYanHuo.com]

1、萝卜皮刨丝焯水。有人问为啥用萝卜皮啊？因为我们家萝卜康了，就是失水了，萝卜瓤不能刨丝了，吃也不好吃，干脆我把萝卜洗净，去掉外面那层薄薄的皮，然后把里面贴着萝卜肉的绿色部分刨成细丝，味道超赞啊。

2、捞出过清水。

3、空去水分备用。这个萝卜皮丝焯水的过程时为了去掉萝卜皮的那种臭臭的辣味。

4、土豆刨丝立即放入冷水中。

5、用清水多漂几遍，去掉淀粉。

6、锅里面加入水，烧开。没有放油哦，因为用的是炸丸子已经有很多油啦，我们做少油版的比较清淡，不容易发胖哦。

7、水沸腾后加入焯水的萝卜皮丝。

8、加入土豆丝。

9、土豆丝熟了以后加入丸子段。炸丸子事先用刀切成2半或四瓣，比较容易入味。

10、加入葱花和花椒面。

11、再加入少量的蒜苗末，这个是用来增加鲜味的。非常好吃哦。

12、起锅前调入适量盐和鸡精即可。

13、非常好吃又清淡哦。
[LaoYanHuo.com]