剁椒拌笋瓜

2、撒1小勺盐，腌笋瓜丝10分钟左右，将水分控干待用。

3、蒜切末，依次加入调味料。

4、倒入腌好的笋瓜丝，将剁红椒加在笋瓜丝上即可。

贴士：
1、笋瓜是可以生吃的，我还是最近才知道。是在武汉的太子轩酒店吃了这道凉拌笋瓜后，就自己想心思在家估捣的。味道虽不及酒店的，但是八九不离十了。

2、笋瓜留皮一是保留营养，二是拌出来好看，绿莹莹的配上红红的剁酱，可谓是一绿二白三红了，呵呵！

3、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。[LaoYanHuo.com]