杂菇素炒

2、蘑菇洗净待用。

3、锅内加入净水烧开。

4、水开后下入洗净好的蘑菇。

5、蘑菇烙过沸水断生。

6、断生后捞出蘑菇过凉水。

7、重新起锅下油。

8、放入葱白，蒜片煸香。

9、加入一勺老干妈。

10、把老干妈翻炒散开。

11、倒入烙好水的蘑菇，翻炒均匀。

12、调入适量的盐、葱段即可出锅。

贴士：
1、蘑菇一过水后马上捞出，不能煮长时间。

2、捞出的蘑菇马上过凉水，能保持蘑菇的脆爽。[LaoYanHuo.com]