香酥炸知了

2、沥干水分，剪去翅膀。

3、添加没过的水以及盐和八角，大火煮开。

4、关火浸泡30分钟。

5、捞出沥干水分，在室外晾干表面的水分。

6、起油锅，油热后，下入知了，中小火炸制。

7、炸至表面香酥，捞出控油。

8、在厨房专用纸吸过油后，装盘即可。

贴士：
1、煮后的知了浸泡一段时间，会更入味。

2、煮后的知了在室外晾干，是为了油炸时不溅油。

3、知了的皮较厚，需要小火慢炸些时候，表面才会香酥，也可复炸一次。

4、可根据自己的口味蘸椒盐或其他调料食用。

5、一次吃不完的知了，可煮好浸泡后，捞出用保鲜袋分装冷冻，吃时提前解冻，然后油炸即可。[LaoYanHuo.com]