香蒜葱油饼

A烫面面团：中粉450g、热水70度135-150cc、橄榄油1、5大匙。
B馅料：小葱花2大杯、盐1、5小匙、白胡椒粉1小匙、油葱酥1大匙、新鲜蒜粒5颗、色拉油3大匙。[LaoYanHuo.com]

小葱饼搭煎蛋超有滋味的中式早餐。[LaoYanHuo.com]

1、小葱洗净后，挂起放置通风处沥干。完全干燥后切成葱花备用。

2、大蒜粒切成末后，与色拉油混合入小锅小火油炸至有小气泡后关火。浸泡约2小时（或过夜）。

3、中粉里缓慢加入70度温的热水，边搅拌一边加水，让面团搅拌成稳定的团状后，加入橄榄油继续搅拌成光滑面团。

4、面团表面抹少许油（份量外）入盆中加盖松弛1-2小时（面团如用不完，可入塑料袋中冷藏保存三天内用完）。

5、松弛后的面团整形成为长条状，后分成每个约15G的小面团，手上抹油将小面团表面都抹上油。

6、要包小饼前，再将葱花+油葱酥+盐+白胡椒粉+1、5大匙蒜油+所有蒜碎混合均匀。

7、小面团压扁杆开，尽量杆成很薄的椭圆形面片，一大匙葱花瓶均摆放，两头空出不要有葱花，顺着卷起后两头捏紧，稍微扭一下后成为螺旋状小饼，松弛30分钟。

8、烤箱预先预热180度C备用。

9、准备小煎锅，入色拉油（份量外），油的分量需能够将小饼盖过。中火热油后小饼壓扁摆入两面煎金黄（约15秒）。后马上摆在烤盘上入烤箱烤焙约5-6分钟。完成。

贴士：喜歡芝麻可在入鍋前表面壓上芝麻增香。[LaoYanHuo.com]