2、切成2cm大小的块。
3、将一个带盖的瓶子用开水煮一下（除菌），一定煮沸，凉凉，将草莓块和糖放入瓶中，轻轻搅拌，将盖子轻盖上扣紧。
4-7、每天大概搅拌1-2次，持续1周-10天左右（温度不同时间不同），直到看到液体有小泡形成即可。
8、将草莓块过滤出来。
9、将汁盖紧盖子，放到冰箱中。
贴士：
1、喝酵素注意事项：
1）每次30ml兑4倍的水，早起空腹。
2）水温不要超过48度，超过48度酵素就死了。
3）快喝完是，加入百分百果汁，室温发酵6-7小时，就有成了一瓶酵素。
4）过滤出的草莓可以做果酱，抹面包，或者直接加水，加蜂蜜做水果蜂蜜茶。
5）选用甜度高的水果，比较容易发酵。我做过橙子，桑葚，橘子的，口感较好。
6）1:1的用红糖口感稍差，我用的白砂糖或绵白糖。
2、什么是酵素？酵素就是“酶”，本来我们的身体在健康和营养均衡的状态下就可以合成的，随着年龄增加和生活环境的毒素过多，会出现分泌不足或不够用，酵素分泌不足人体就会生病，酵素疗法是补充身体必须的酵素，让身体通过自身的平衡达到调理和治病的作用。属于自然疗法的范畴，酵素可以提高免疫系统，净化血液，提高消化吸收能力，排毒塑身，促进细胞新陈代谢，抗炎抗菌，修复细胞，好处太多了。
3、很多人有着小肚腩，以为是小腹婆，是由于肥胖所致，其实是由于结肠毒素内大量积结，而造成腹部赘肉显现，体重增加，过多的毒素累积在体内，会通过血液循环到达面部及颈部，色斑增多加重，皱纹增多，皮肤粗糙。还会加重肾脏和肝脏的负担，损坏其他器官，长期以往恶性循环，会导致致癌物堆积体内。如果这些毒素都能排除，不但体态轻盈，而且健康啊！
4、酵素做法很简单，是各种食材加糖，密封发酵而成。研究酵素38年的泰国酵素专家乐苏昆博士给出的制作水果酵素黄金比例是1（糖）：3（水果）:10（水），至少发酵三个月，头一个月每天放气，第一个月会闻到酒味，第二个月会闻到酸味，第三个月才是酵素。最好使用红糖。
5、做酵素需要的是耐心和爱心，养天然酵母养了很多年都半途而费，但做酵素，对每天放气，一点也不觉得麻烦。意外收获是，看到有日本焙友用酵素还原成天然酵母。
6、对于长时间的室温发酵，水果会不会腐烂，刚开始我也有这种担心，XF给我解释，腐烂是在有氧环境容易腐烂，密封发酵是无氧环境，里面的厌氧菌以糖作为碳源，和做酒原理差不多，太多的我也没太听明白，总之喝酵素和吃坏东西拉肚子不一样。三个月时间太长，按日本，韩国做酵素的方法1(水果）:1（糖）比例做了快速酵素。
7、我做的1:3:10的各种组合酵素，等着他慢慢发酵！甜度高的水果气特别足，用塑料瓶，不易爆炸，所有的食材加起来，是容器的八成，留有一定的发酵空间！2升的瓶子我的比例是糖125克：水果375克：水1250克。[LaoYanHuo.com]