凉拌山么楂

2、在开水中烫一下。

3、捞出在凉水中浸泡（中间换水）。

4、挤干水分，再次过开水，挤干备用。

5、浇上用盐、糖、陈醋、味精、生抽、香油调好的酱汁拌匀，撒上芝麻即可。

贴士：
1、因为山么楂有股子生涩味，所以尽量避免烫后马上食用，最好浸泡半天时间食用口感更好，中间注意勤换水。

2、凉拌时重新过开水是为了避免肠胃受凉刺激，可以省略。

3、山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。[LaoYanHuo.com]