酱汁炒鲜蘑

香菇500克、红椒半个、黄椒半个、青椒半个。
黄油2汤匙（30克）、色拉油1汤匙（15ml）、酱油2汤匙（30ml）、白兰地1茶匙（5ml）、味精1/4茶匙（1克）。[LaoYanHuo.com]

西式做法中国菜。[LaoYanHuo.com]

1、香菇切成厚片，青红黄椒分别切成条。

2、炒锅烧热，加入色拉油和黄油，等黄油融化后，放入香菇片，用中火翻炒，等到香菇稍微变软，加入酱油翻炒，然后把青红黄椒条放入，翻炒半分钟。

3、最后，淋上白兰地，放入味精，即可出锅。

贴士：
1、黄油一定要和色拉油来融合，单独使用很容易变焦。整个制作过程始终保持中火，且不要加水，否则会影响菜肴的爽滑。

2、除了香菇也可以放些白色的口蘑来一起炒，但不要放那些很容易出水的蘑菇或蔬菜。[LaoYanHuo.com]