小笨鸡炖蘑菇

东北特产榛蘑150克、黄蘑150克、小笨鸡半只、金华火腿、葱、姜各适量。
花椒粉1小匙、老抽1大匙、盐1小匙、料酒2大匙、鸡精1/2小匙、生抽2大匙。[LaoYanHuo.com]

一招让小鸡肉炖蘑茹，汤鲜、肉香、茹味浓——东北小笨鸡炖蘑茹。[LaoYanHuo.com]

1、鸡洗净后切成大块，金华火腿切小片；榛蘑、黄蘑用温水泡1个小时；葱、姜切成片。

2、锅内烧水，加料酒去腥；水开后放入切好的鸡块；焯一会儿捞出待用。

3、锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香。

4、加花椒粉翻炒几下后，放入两种蘑茹。

5、放老抽上色，生抽提鲜；翻炒后倒入开水（沫过鸡肉即可）；放入金华火腿。

6、开锅后加入盐调料，转小火慢炖40-50分钟。

7、最后加少许鸡精即可出锅。

贴士：
1、东北特产的榛蘑一般在超市里都有卖的，没有黄蘑用平蘑代替也可。

2、最好用金华火腿，如没有可用腊肉代替。但不能用腊肠代替；腊肠本身有甜味，加工的成品没有腌制的肉鲜美。

3、推荐多加一点水，炖出的汤汁很鲜美，很好喝。

4、西方圣诞节的晚餐一定要有火鸡，今天咱来道正宗滴东北小笨鸡炖蘑茹。说起这道菜，不仅是东北名菜的代表，而且是全国闻名，就连现在很多南方的朋友都很喜欢吃，更会做这道菜了呢。

5、乍一看，那没啥特色了。不过今天这碗小笨鸡炖蘑茹您看过后，绝对会有点意想不到的东西加在里面。它不仅会让小鸡炖蘑茹更香更好吃。最主要的是，会让汤汁鲜香味美，鸡肉吃起来有点浓郁的咸香味在里面，连蘑茹都吸收了它的鲜美的味道，变的味入三分。[LaoYanHuo.com]