酱烧红萝卜

2、萝卜去蒂洗净后切滚刀块。

3、萝卜入热水锅焯几分钟（焯水是为了去除萝卜的辛辣味，也缩短后面的烹饪时间）。

4、肉末加姜丝入油锅炒至变色。

5、倒入萝卜，加料酒，生抽，老抽，盐和糖中小火煮至萝卜软烂（水太少的话，可加少许水或高汤）。

6、大火收汁，出锅前撒上蒜末。

贴士：“冬吃萝卜夏吃姜，不需医生开处方”！一到冬天，我家饭桌上最不能少的就是萝卜，除了炖汤之外，最受欢迎的就是这个酱烧红萝卜，这个红萝卜不是胡萝卜，而是红皮萝卜，红皮萝卜比起白萝卜更有营养。萝卜中所含的钙有98％在萝卜皮内，尤其是红萝卜，带皮吃营养更丰富，所以每次做这道菜都是连皮烧的，经过炖煮之后的萝卜充分吸收了汤汁的鲜香，连萝卜皮都非常的软糯，绝对是一道有营养的米饭杀手。[LaoYanHuo.com]