红柿炒土豆片

2、将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干。

3、大葱切成葱花。

4、锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。

5、中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连。

6、炸熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。

7、将炸好的土豆片捞出，沥去油。

8、锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿。

9、翻炒至炒出红油。

10、放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒。

11、放入鸡精、牛至叶，翻炒。

12、放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。

贴士：
1、土豆切好后用冷水多冲洗几遍去除其本身所含的淀粉，这样炸时不易粘连。

2、先中火炸熟，再大火上色。[LaoYanHuo.com]