材料
胡柚皮4个（ 600克）、晒干后300克、水300克、麦芽糖150克、白糖150克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
用对待学术的方法做美食（春节期间零食）。[LaoYanHuo.com]
做法
1、胡柚皮洗净后。
2、去掉胡柚皮白色部分中与胡柚肉相连的带筋的薄薄一层。
3、削去最外面粗糙组织的一层。
4、切成条状。
5、用清水加少许盐泡三天，每天换一次水。
6、泡好后，加水煮十分钟。
7、将煮过的柚皮，用手略挤一下水份，摊开。
8、晾在外面一天，稍微吹干水份。
9、锅里加水300克，再放入麦芽糖和白糖，小火煮化开。
10、加入柚皮，小火煮。
11、期间注意翻动柚皮，以免粘底。煮1个小时。
12、再继续用锅里的糖水泡24小时。
13、捞出柚皮，摊开。
14、晾至柚皮较干，大概晾2天。
贴士：
1、把柚皮最表层的那个粗糙组织的皮去掉，口感会更好。我是想到这个皮吃了比较好，所以将用一部分的皮没有去掉。事实证明，去了最外层皮的果脯会更好吃。
2、泡皮和煮皮，都是为了去掉它的苦涩。
3、胡柚，是浙江常山特有的柑橘品种，柚子中的食疗作用大多集中在柚皮上，比如抗菌、解痉及增强维生素Ｃ、祛痰镇咳等。所以，周身是个宝的柚皮，最好别丢。[LaoYanHuo.com]
