凉拌翠衣

2、挤干水分。

3、蒜泥、红油、辣椒、醋、糖、生抽、盐、香油调成汁。

4、将调好的汁倒入腌好的西瓜皮中，拌匀即可。

贴士：
1、夏日炎炎，谁也不愿守着炉子做饭，都知那热不是好滋味。那就来个简单味美的快手菜吧，远离热火朝天的厨房吧！

2、西瓜大量上市之季，品尝西瓜的时候千万不可将西瓜瓜皮扔掉，合理地利用西瓜皮，不仅节约了家庭生活开支，更是一种环保的低碳生活。西瓜翠衣选择青皮种，将瓜洗净，用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下，即为西瓜翠衣或称西瓜青。凉拌一下，非常好吃哦。

3、西瓜皮又叫西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠，性凉，味甘甜，无毒。可以清热解毒，止咳，利小便；治暑热烦渴，小便短小，水肿，口舌生疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。

4、《现代实用中药》写道：西瓜皮为利尿剂。治肾脏炎浮肿、糖尿病、黄疸，并能解酒毒。凉拌西瓜皮是润肤美容佳品，不但可以减肥，还可以消除色斑和粉刺，使皮肤靓丽洁白。[LaoYanHuo.com]