材料
青萝卜、生抽20克、醋15克、糖12克、麻油一勺、花椒油几滴（点睛之油）、蒜一瓣（天气冷的地方把碗汁放微波炉转10秒，再搅合一下糖就化了）。[LaoYanHuo.com]
特 色:
变废为宝——可作为元旦凉菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、我们家就我有旧可以念，所以每次只要买一个萝卜就够我吃两天的了，这次可要斯文些，人家要上相呢
2、用水果刀，不需特意，自然一刀就是一块。
3、兜儿同学，我可是特意用秤来称了糖醋的比例哦，不过腌萝卜皮的盐我可忘了称，那部分是根据自己的口味来腌的，不需多，能渍出水分就可以。
4、糖醋萝卜皮，重点就是在糖醋汁上；这是我记忆中的口味，扬州口味哦。
贴士：
1、各家用的醋不一样，味道也会有所区别，我用的是镇江陈醋里的宴会醋，属于比较好味道的吧。腌制20分钟，逼去萝卜皮腌出的水分，就可以装盘了。将糖醋汁浇上去，浸过之后再吃，十点半浸上的，晚上吃就完全入味了。
2、要放入密封盒里浸哦，常温。喜欢辣口味的，剪些辣椒丝进去一起泡也是不错的吃法。其实，吃什么东西都是看各人的口味，有很多老扬州人就喜欢即泡即吃，吃的就是萝卜皮的新鲜和脆感。这是萝卜皮包裹下的“玉体”，名副其实的吧？
3、剩下的部分，就被我这样肢解消灭掉了，很甜。每年都要这样嘎崩个一两回，哪怕意思一下也算是照着俗语过了一回。[LaoYanHuo.com]
