香辣陈皮兔架子

2、油锅烧热，小火炒香麻椒和大料、香叶，用铲子拨到油锅一边，继续加入葱蒜爆香，加干辣椒炒和豆瓣酱小火煸炒出香味。

3、放入兔架子翻炒，倒生抽、老抽、料酒翻炒。

4、加入陈皮、桂皮和浸泡陈皮的水，撒盐、鸡精、胡椒粉、糖和山药继续翻炒。

5、转小火炖15分钟，大火收汁即可。

贴士：兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，可以保持身体苗条，因此，兔肉被称为“美容肉”而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉营养价值丰富，纤维细嫩，味道鲜美，适合现代生活对肉质的要求。[LaoYanHuo.com]