自制栗子酱

2、开了口的板栗（忽略那不小心开了片的两小瓣板栗哈）。

3、把板栗倒入沸水中盖上锅盖煮沸3分钟。

4、时间到。倒入篓子里。一遇到比沸水温度低的空气立即拃开了口。

5、稍微放至温热，用手在口子两边用力一挤一剥。

6、轻松剥得的一盘栗子肉。

二、制作
1、栗子用保鲜袋包好，擀面杖稍微碾碎，方便一会快速煮透。

2、小锅下适量水，倒入板栗肉煮熟透。

3、放冷，连水带栗肉放入搅拌机里搅拌成蓉（板栗因为含糖量高，黏性强，所以不容易像豆类一样成绵细的蓉蓉，自己看着差不多就可以了。带有部分小颗粒实属正常。）

4、磨好的板栗初蓉。

5、倒回小锅内，中小火把部分水分煮干，边煮边不断搅拌，水分越干越易于保存。

6、倒入蜂蜜，中小火，边煮边不断搅拌，煮至浓稠且颜色变深即可。

贴士：板栗因为含糖量高，黏性强，所以不容易像豆类一样研磨成绵细的蓉蓉，做成带部分小颗粒的板栗蓉也是未尝不可的，只要不改风味即可。放冰箱保存可放一周。[LaoYanHuo.com]