西葫芦炒虾球

2、干毛巾吸干水分，将虾尾从虾腹的小口穿过拉出，做成虾球。

3、加入1/4勺盐、1/4勺白胡椒粉、半个蛋清、1勺淀粉拌匀后放冰箱冷藏2小时。

4、西葫芦去皮去籽切小块。

5、炒锅烧热加入油至4成热，下虾球煸炒至变色盛出滤油。

6、留底油下西葫芦煸炒，加入1/4勺盐和1勺清水炒2分钟。

7、倒入煸炒过的虾仁，炒匀收汁即可。

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