豉汁蒸象拨蚌

本地象拔蚌6只（重约900克）、蒜茸10克、姜米10克、青红椒米10克、豉汁30克、蚝油10克、精盐2克、味精10克、白糖5克、深色酱油少许、葱花15克、生粉15克、麻油、胡椒粉适量、生油50克。[LaoYanHuo.com]

1、将本地象拔蚌连壳用刀破开两边，去外衣，洗净排放在碟上。

2、把所有料头和调味料同放在窝里调匀后，均匀地倒在象拔蚌面，然后整碟放入蒸笼，用猛火蒸4分钟，取出倒去原汁，放上葱花，淋滚油便成。[LaoYanHuo.com]