番茄炖兔

2. 番茄切块；

3. 炖锅置火上，加入清汤，放入兔块、姜、胡椒，烧开打去浮沫，小火炖至八成熟；

4. 放番茄、盐、味精，调好味起锅即成。

贴士：
1. 兔肉具腥臊味，应去尽脊骨，生殖器及各种腺体和血水，以除异味；

2. 番茄不宜早放，以减少维生素的损失；

3. 将番茄与有美容肉，健美肉之称的兔肉同烹，实在是独出心裁，标新立异，是夏季不可缺少的绿色保健开胃汤菜。[LaoYanHuo.com]