材料
特 色:
菜质地脆嫩酥软，口感腴美。[LaoYanHuo.com]
做法
1.鱼翅放入清水；
2.加葱、姜、料酒煮焖数小时；
3.至翅针完全脱落即可取成品；
4.取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤；
5.用牛皮纸封口，上笼蒸2小时至软，调味即可。
贴士：
1.鱼翅的杂质要除尽；
2.本菜选用发制好的清水鱼翅经过特殊的烹制方法炖成；
3.本品需高级清汤适量。[LaoYanHuo.com]
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