2、香菜切小段备用。
3、鱼皮焯水40秒后捞出,在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来,沥干水分盛出备用。
4、放入适量盐,白砂糖,香油,花椒油,米醋,香菜调拌均匀即可食用。
贴士:
1、记得N年前在一个酒店里吃过一样菜,满盘子黑了吧唧的东西,服务员说是凉拌鱼皮。啊?鱼皮还能吃?还伴着吃?简直太不可思议了,咧着嘴尝了一小口,味道还不错没有我想象中的那种鱼腥味,酸甜适中,很有嚼头,我喜欢。
2、超市中的鱼皮都标价很高的,接近10块钱一斤呢,这鱼皮是否很有营养价值?据AMMA了解,鱼皮中含有大量的胶原蛋白,可是女士们的美容佳品啊,这看似非常另类的鱼皮可是个上等的好菜。[LaoYanHuo.com]