砂锅海米白菜

2.将部开的白菜心放入沸水锅内煮约3分钟取出，用刀削去根，再顺切成1.5厘米宽的长条；

3.勺内加油烧热，放入葱段、姜片炸出香味，取出葱姜不用，然后投入白菜略炒，加海米、奶汤500毫升烧开；

4.取净砂锅1个，倒入烧开的奶汤、白菜及海米，用小火炖透；

5.待汁成浓白色时加入盐、味精、料酒，淋上葱油，原锅上桌即成。

贴士：
1.北京郊区所产青口大白菜质量最佳，以此入馔，更为正宗风味；

2.青口大白菜质嫩易熟，不宜久烫、久煮，应保持其鲜嫩、味美的特色；

3.此菜为冬令美味，砂锅上桌，下垫底盘，趁热而食。[LaoYanHuo.com]