干烧虾球

2、炒锅上火，放入橄榄油烧热，下葱、姜、蒜末爆香。

3、放入处理好的虾仁，加料酒、白糖、番茄酱和少许水翻炒至上色。

4、转大火收干汤汁，用水淀粉勾芡即可。

贴士：
1、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2、竹节虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

3、今天俺带来的这道干烧虾球，绝对能拯救小朋友们的食欲。它味道酸甜，鲜脆可口，营养丰富，让人看上去就有想吃的冲动。融入番茄清爽酸味的虾球滋味浓郁，酸味让海鲜的甜度更加明显，是一道宝贝们青睐的美味。为了使虾肉更入味，可先在虾背上划刀。此外，爆香时最好炒到微焦偏黄，但不又不能有焦味，否则会将苦味渗入虾中，而尝不到虾本身的鲜甜美味。这道菜是俺从书上学来的，完全是现学现卖哈。初次尝试比较成功，不仅宝贝欣爱吃，连俺都被馋得口水直流呢！[LaoYanHuo.com]