2.将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;
3.将猪脸肉放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;
4.取焖罐中适量的汤汁放入勺中,然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
贴士:1.猪脸肉一定要去净杂毛,刮洗干净,沸水焯过,除掉腥味;
2.汤汁要调好口味,咸鲜味型;
3.猪脸肉要扒制软烂入味。[LaoYanHuo.com]