材料
特 色:
肉色白嫩，汤清不稠，味美清香。系花江地方特色菜。[LaoYanHuo.com]
做法
刀工成型：狗去毛刮洗干净，破腹去内脏、大骨，用沸水连氽几次，除去血迹至无臭味为止。然后砍成两节放入砂罐加水和姜数块，置旺火上炖至汤沸，滴入少许苦胆汁，除去泡沫、浮渣，再用小火炖至 软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面发光发亮，根据食用量切成3厘米见方的薄片。
烹调方法：煮。将锅洗净置火上。原汁狗肉汤烧开，放入切好的肉片，加入少许姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、葱节、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃时取小碗（每人1个）放放适量煳辣椒面，用狗油烧烫浇在辣椒上，加入盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精制成蘸水调匀后与狗肉同时上来。
贴士：炖狗肉时用小火，以免汤汁稠浓。[LaoYanHuo.com]
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应该不错因为我也好吃
凭想象会扼杀你的创造力,未穿的胆在炖全狗里面,是最有价值东东,只要炖够时间,再把那些胆汁混和在狗肉汁里(操作步骤有点危险)是非常甘甜,炖全狗会不会吃,分别就在这里.BTW:煮久了的狗胆里面的胆汁是高温高压的,用牙浅戳穿时,很烫的胆汁有的足可射出1.5米远,大家可得小心点.
很苦，非常苦
为什么要加入苦胆？？？不苦么？？？？？？
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