茄汁菜包

2、白菜叶捞出来放入冷水中浸泡，然后捞出来晾干。

3、接着把西红柿放入开水中稍微烫一下（容易去皮）。

4、西红柿去皮，去籽。

5、切成很小的西红柿丁，备用。

6、虾仁洗净去虾肠，切成碎末。

7、虾仁中拌入葱姜末、水淀粉、料酒、盐和鸡精各适量。

8、放进去一个鸡蛋，搅拌均匀。

9、锅烧热放入适量油烧温。

10、虾仁末倒入锅内。

11、不停的搅拌，直到把虾仁炒散即可。

12、海带用水浸泡，洗净，切成长丝备用。

13、晾干的白菜叶，切去白菜帮的部分。

14、把白菜叶放左手心，右手用勺子往里面放2勺虾仁末。

15、把白菜叶周边收起，用大拇指和食指捏住，形成个小菜包。

16、海带丝绕菜包两圈，稍微用点力，让菜包边缘都收在一起。

17、海带打结，一个菜包就包好了。

18、依次包完剩下的，放入碟子内，放锅上蒸5分钟。

19、锅烧热，倒入切好的西红柿丁、

20、放入少许盐和白糖，不停的翻炒，直到炒成粘稠状。

21、炒好的西红柿酱倒在蒸熟的菜包上即可。

贴士：
1、白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

2、西红柿味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。加热后，番茄中的番茄红素含量会显著上升。

3、虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。[LaoYanHuo.com]