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湘莲琵琶鱼翅
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作者:佚名
其他菜系
鲜香
蒸
材料
鱼翅
、
莲子
、
大虾
。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
在天津菜中,用鱼翅作主料烹制的菜肴很多,有烧、扒、蒸、氽等不同技法咸馔的美味,形状、色泽、口味千变万化。而以鱼翅、天津大虾为主科,配以湖南洞庭湖所产的莲子精巧同烧入馔,尚属一道立意新颖、造型别致、颇有文化底蕴的工艺创新津菜。
[LaoYanHuo.com]
做法
鱼翅同莲子一并入勺烧靠入味,翻勺,放入盘子中间;大虾取肉制成琵琶形状蒸熟,围在四周,浇上玻璃汁即成。
[LaoYanHuo.com]
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