韭菜花酱[图]
韭菜花500克、盐50克。 全文

虾油2[图]
虾头、油。 全文

虾皮味精[图]
新鲜虾皮60克、干香菇10克、冰糖10克。 全文

虾油[图]
新鲜虾头15只左右、葱白2段、姜2片、大料1瓣、香叶1片、花椒15粒、小茴香约8粒、植物油200ml。 全文

辣椒油[图]
植物油100ml、辣椒面4汤匙（60克）、大料1瓣、香叶1片、干红辣椒4个、花椒约15粒、小茴香约8粒、桂皮1节、白芝麻1汤匙（15克）、姜2片、盐1/2茶匙（约3克）、糖1/3茶匙（约... 全文

纯味番茄酱[图解]
番茄10个、白糖约30克、白酒适量、用水煮过的玻璃瓶1个。 全文

秘制剁椒酱[图]
辣椒（牛角椒）8个、大蒜1头、生姜1小块、梨子半个、盐和白酒适量。 全文

自制海鲜酱油[图]
新鲜的虾皮和虾头约20只（虾肉不用）、草果2个、大料2瓣、生抽200ml、清水100ml。 全文

花生酱[图]
熟花生仁、花生油、淡奶油、蜂蜜。 全文

自制栗子酱[图]
栗子250g、水适量、蜂蜜150g（用量可视自己的实际口感而定）。 全文

香豉酱[图]
牛肉100克、生姜15克、葱15克、蒜15克、洋葱100克。豆豉30克、黄豆酱30克、五香辣椒粉少许、红油少许。 全文

剁椒[图解]
尖辣椒、大蒜、姜、白糖、盐、白酒。尖椒：蒜：姜=5：1：0、1、白糖：高度白酒：盐=1：2：3。 全文