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低温环境作业菜谱
葱烧黄豆牛蹄筋[图解]
西蓝花一小颗、水发牛蹄筋2根或3两、水发黄豆一两、大葱、姜片、红彩椒一个。盐、鸡汁、胡椒粉、水淀粉、白糖、熟芝麻、绍酒。
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鸡腿炖蘑菇[图]
鸡腿750克、蘑菇360克、土豆360克、水适量。油适量、花椒粉1/4勺、葱8克、姜8克、蒜8克、香叶3片、桂皮1段、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒2小勺。
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开胃芹菜牛肉丝[图]
牛肉丝、洋葱丝、芹菜、干红辣椒、生姜丝。牛肉腌料:生抽、糖、淀粉、小苏打。豆瓣酱、盐、干贝素。
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眉豆黄豆煲黄骨鱼汤[图]
黄骨鱼2条、眉豆40g、黄豆40g、猪瘦肉100g。盐、姜、食用油、清水、陈皮适量。
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羊肉胡萝卜小锅仔[图]
羊腿肉500克、胡萝卜3根、蒜8瓣、大葱5克、姜5克、青蒜3根、红椒、八角2个、桂皮1片、香叶、陈皮2片、干辣椒随意。植物油2大勺、老抽1.5大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、高汤...
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麻辣香锅7[图]
素菜:西兰花、白菜花、莴笋、藕、土豆。豆制品:豆皮、熏豆干、腐竹。菌菇:鲜蘑、黑木耳。肉类:肥牛卷、鸡翅、北极虾。调味:郫县豆瓣酱、干辣椒、灯笼椒、花椒、大料...
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麻辣牛肉[图]
牛腱肉500克、胡萝卜、香菜、红辣椒1/2个、独蒜1/2个、小葱。卤汁:高汤4杯左右、老抽、生抽、冰糖、干灯笼椒、盐、香料(八角、桂皮、三奈、回香、白蔻、姜片、山楂果、...
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2个
暖沙拉[图解]
鸡腿、芦笋、铁棍山药、胡萝卜、黄瓜。盐、白胡椒粉、料酒、蛋黄酱、芥末酱。
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糖醋尖椒[图]
尖椒10根、大蒜3瓣、小红椒6根。米醋5汤匙(75ml)、生抽3汤匙(45ml)、白糖2汤匙(30克)、盐1/2茶匙(3克)、清水6汤匙(90ml)、水淀粉2汤匙(30ml)。
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脆皮豆干[图]
五香豆干、面粉、鸡蛋、面包糠。
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麻辣炒鱼片[图]
生鱼片250克、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、蒜适量。
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大葱炒腊肉[图]
腊肉、大葱、干辣椒、大蒜。
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