蘑菇拌鲜贝[图]
鲜贝肉100克、瓶装蘑菇200克、西芹50克。鸡蛋清1/3个、葱末10克、料酒3克、盐3克、水淀粉10克、香油3克、酱油、胡椒粉、味精各少许。 全文

五香狗肉
狗肉1000克。姜片20克、苹果2克。丁香2克、硝水1克、白芷2克、八角10克、精盐15克、小茴香5克。 全文

八宝蟹饭[图]
青蟹2只、糯米饭4杯、香菇丁、虾米、笋丁、火腿丁各2汤匙、酒l大匙、酱油l汤匙、上汤5杯、生花生米（去皮）3汤匙、葱2支、葱粒l大匙、姜4片。 全文

山药鱼片汤[图]
山药1段、桑椹子10克。石斑鱼片（或红鲷）200克。 全文

油炸麻雀
麻雀20只、姜10克、酱油100克、精盐5克、白糖6克、八角2克、丁香0、5克、桂皮2克、芝麻油50克、菜油1000克。 全文

特色鲈鱼片[图]
鲈鱼1条（重约750克）、贡菜50克、干蕨根粉20克、金针菇10克、小米辣10克、蒜苔粒3克。味精、盐各5克、泡姜片150克、泡二金条辣椒50克、香料（灵草10克、小茴香5克、八角1... 全文

掌上明珠[视频]
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鹿肉丸子汤[图]
鹿肉150克、生蘑菇50克、蒜末3克、葱10克、植物油25克、鸡蛋1/3个、面粉10克、柿子椒15克、胡萝卜15克、胡椒面儿0、3克、酱油10克、精盐2克。 全文

鱼翅羹
水发鱼翅50克、虾仁150克、金针菇（或银针、即豆芽）25克、竹笋l/2支、香菇3朵、乌醋1小匙、胡椒粉、糖、生粉各少许。 全文

萝卜丝炖青虾[图]
青虾10只、青萝卜300克、香菜30克。盐、料酒、胡椒粉、花生油、葱花、姜丝各适量。 全文

白烧鱼翅[图]
水发整鱼翅（最好用吕宋黄翅）500克、光母鸡1只、鸡油9少许）、猪蹄膀1只、姜片、葱、盐、黄酒、菱粉、清汤1200克。 全文

鲍鱼烧土豆[图]
土豆500克、鲜鲍鱼6只、葱花适量。鲍鱼汁4大匙、蚝油2大匙、盐1/4小匙（约2克）、料酒1大匙。 全文