蒿笋木耳炒肉片
猪肉、蒿笋、木耳各三两、香葱七、八棵、干辣椒四、五个、干花椒约二十粒、盐、味精适量。 全文

水八块[图]
开膛嫩仔公鸡一只（约500克）。盐3克、酱油10克、白糖10克、熟辣椒油10克、花椒粉10克。 全文

四川腊味香肠[图]
猪肉（瘦）、3500克、猪肉（肥）、1500克。猪小肠、400克。盐、125克、白砂糖、8克、花椒粉、25克、辣椒粉、50克、白酒、100克、硝水、25克、各适量。 全文

麻辣猪耳[图]
熟猪耳朵400克、葱白100克。熟芝麻末15克、肉汤200克。味精2克、白糖20克、红油15克、酱油30克、花椒末2克。 全文

水煮鱼2[图解]
草鱼、准备一些必要的调料、葱、姜、辣椒、花椒。 全文

宫保鸡丁[图解]
鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味、油炸花生仁一两、大葱白三根切约一厘米长的段、青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上、干红辣椒四、五个... 全文

麻辣田鸡[图]
田鸡腿600克、蛋清1汤匙、酱油1汤匙、生粉2汤匙、大蒜片3汤匙、青辣椒2只、红辣椒3只、用酱油2汤匙、酒1汤匙、镇江醋1/2汤匙、糖1/2汤匙、生粉l/2汤匙、香油1茶匙做成调味... 全文

炸虾铃
河虾、500克。鸡蛋清、50克、小麦面粉、25克。黄酒、5克、盐、1克、辣酱油、8克、椒盐、5克、猪油（炼制）、50克、各适量。 全文

陈皮香鸡
童子鸡、1000克。花生油、50克、姜、15克、料酒、25克、盐、5克、酱油、25克、白砂糖、15克、醋、5克、香油、15克、花椒、10克、辣椒（红、尖、干）、10克、大葱、15克、... 全文

九味烹羊里脊
羊里脊、700克。香菜、50克。鸡蛋清、50克、花生油、100克、料酒、20克、盐、8克、味精、1克、白砂糖、15克、醋、10克、辣椒酱、20克、花椒粉、5克、大葱、15克、姜、15克... 全文

椒香海参
海参（水浸）、400克、牛肉（瘦）、200克。冬笋、50克、香菜、25克。大葱、5克、姜、5克、大蒜、5克、花椒、5克、辣椒油、10克、酱油膏、5克、味精、2克、白砂糖、5克、各... 全文

炝银芽鸡丝
鸡胸脯肉100克、绿豆芽200克。香菜15克、鸡蛋清10克、淀粉（玉米）20克。味精1克、花椒油15克、大蒜（白皮）5克。 全文