京酱西葫芦[图]
西葫芦。海米、枸杞。盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤。 全文

酱焖林蛙
蛤士蟆600克。小葱15克、姜10克、香菜15克、猪油（炼制）30克、黄酱40克、白砂糖5克、醋10克、料酒15克、花椒5克、八角3克、味精2克、香油10克、淀粉（玉米）15克。 全文

麻酱三丝[图]
粉皮100克、黄瓜、红萝卜各50克、芝麻酱适量。盐1小匙、素鸡粉1匙半。 全文

麻酱油麦菜[图]
花生酱、白芝麻、花生油。 全文

酱油醋鱼[图]
鲜活桂鱼一条（800克左右）。香料、干辣椒、花椒水、味精各少许、酱油、醋各适量。 全文

酱爆鸭块[图]
烧鸭块（300克）、笋块（40克）、甜面酱（20克）、黄酒（3克）、蒜末（3克）、姜（20克）、麻油（3克）、鸡汤（1匙）、白糖（少许）、葱节（30克）。 全文

麻酱扁豆[图]
扁豆400克、麻酱50克、蒜泥15克、精盐5克。 全文

酱爆薯丁[图]
番薯250克、猪瘦肉80克、水发香菇30克、净冬笋肉50克。清油、食盐、酱油、味精、湿淀粉各适量。 全文

酱小鱿鱼[图]
小鱿鱼12条、牛肉60g、辣椒丝少量。肉佐料：葱1小勺、芝麻1小勺、酱油、1/2大勺。炖酱油：辣椒酱2大勺、糖稀4大勺、酱油2大勺、水5杯。 全文

酱瓜熘山鸡片
野鸡350克。酱黄瓜50克、鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）13克。黄酒15克、植物油20克、小葱15克、姜10克、白砂糖10克、香油15克。 全文

翠筒酱烧肉
猪肉、粉丝、猪肉、黄瓜。 全文

酱椒炒肠胰
鸭肠胰400克、酱椒150克、红椒20克。植物油50克、精盐1克、味精2克、鸡精粉1克、酱油2克、香油5克、料酒20克、姜5克、蒜5克、葱5克、水淀粉5克。 全文