自制泡菜[图]
大白菜、小白菜。梨、江米面、排骨汤、豆腐。姜蒜泥、辣椒面、盐、黄豆酱。 全文

上海醉蟹[图]
活河蟹500克。花雕酒、大曲酒、盐、白砂糖、葱结、生姜、花椒、陈皮适量。 全文

海味泡菜[图]
牡蠣（生蚵）1/2斤、花枝（或魷鱼）1隻、芹菜3支、白萝卜片（或大头菜片）适量、葱（切段）3支、蒜末2大匙、薑末2大匙、辣椒粉1/4杯、米酒2大匙、糖1/2大匙、盐1小匙、醃... 全文

酸辣菜
卷心菜200克、国光苹果1个100克、胡萝卜75克、精盐5克、白醋12克、干红椒2个。 全文

茄子泡菜[图]
茄子6条、韭菜（切段）1把、葱（切段）3支、大蒜（切末）10粒、盐1/4杯、水1又1/2杯、辣椒粉4大匙、醃咸虾1又1/2大匙、糖1大匙。 全文

酱油泡菜[图]
白菜瓢1Kg、萝卜500g、酱油2杯、梨1个、栗子5个、松子1大勺、水芹50个、石耳4个、香菇2个、辣椒丝3g、白葱30g、蒜20g、生姜10g、白糖2大勺。 全文

腌雪里蕻[图]
雪里蕻四大捆、一斤粗盐。 全文

青椒榨菜泡菜
青椒2个、榨菜（小）1个。（1）盐1/3大匙。（2）香油1又1/2大匙、糖1/3大匙、辣椒粉2小匙、蒜泥1/3大匙。 全文

咸菜[图]
干萝卜条500g、白菜叶1Kg、辣椒叶500g、麦芽酵母2杯、糯米浆糊2杯、辣椒面2杯、葱1/4杯、蒜1/4杯、酱堤鱼2杯、整芝麻3大勺。 全文

糖醋西葫芦丁
西葫芦450克。柿子椒35克。白砂糖100克、白醋40克、盐2克、香油10克。 全文

蛇皮辣黄瓜
黄瓜1000克。盐30克、香油30克、味精3克、辣椒（红、尖、干）30克、姜20克、白醋100克、白砂糖60克。 全文

芹菜应时泡菜[图]
芹菜1把、黄甜椒3个、红甜椒3个、白萝卜1条、水梨1个、大蒜（切末）10粒、葱（切段）3支、薑片5片、盐1/4杯、水2杯、醃咸虾1大匙、糖2大匙、辣椒粉1大匙。 全文