熏素鸭
油皮、200克。花椒、2克、酱油、10克、红曲、5克、白砂糖、2克、味精、1克、八角、2克、香油、15克、各适量。 全文

熏腐皮
油皮150克。盐5克、味精2克、花椒5克、香油20克、白砂糖5克。 全文

熏大虾[图]
明虾（7只）、整花椒（少许）、京葱（1根）、姜片（少许）、黄酒（少许）、白糖（少许）、盐（少许）、麻油（少许）、清汤（650克）。 全文

济南熏肉
猪肉（瘦）、5000克。盐、450克、花椒、10克、香叶、10克、茴香籽[小茴香籽]、15克、桂皮、15克、八角、15克、丁香、5克、各适量。 全文

米熏鱼[图]
鲜鱼一条（约1000克）。盐5克、料酒30克、酱油20克、姜10克、葱10克、素油1000克、白糖20克、鲜畅1克。 全文

烟香平鱼
平鱼、500克。猪油（炼制）、25克、料酒、25克、大葱、15克、姜、8克、盐、5克、味精、2克、香油、10克、辣椒油、25克、各适量。 全文

庐山云雾熏石鸡
田鸡500克。黄瓜200克、米饭（蒸）25克。茶叶15克、姜15克、小葱25克、花椒5克、盐5克、酱油5克、料酒10克、味精2克、白砂糖10克、香油15克。 全文

长春熏肉
猪肉（肥）1000克。大葱20克、姜20克、大蒜（白皮）20克、酱油200克、白砂糖20克、料酒15克、盐20克、白芷3克、沙姜3克、草果6克、陈皮3克、肉桂3克、茴香籽[小茴香籽]3克... 全文

熏松子豆腐衣
油皮、600克。松子仁、75克、鸡蛋清、60克、虾仁、10克、菱角粉、3克。姜汁、5克、葱汁、5克、黄酒、20克、盐、2克、白砂糖、15克、味精、3克、小葱、10克、花椒、2克、香... 全文

熏河鳗
河鳗、650克、绿豆芽、150克。姜、1克、味精、3克、香菜、20克、香油、5克、小葱、5克、黄酒、15克、白砂糖、10克、盐、2克、胡椒粉、1克、酱油、20克、各适量。 全文

泾县小烧
猪肝、50克、猪网油、200克、猪肉（瘦）、200克。盐、5克、花椒粉、1克、茶叶、150克、八角、1克、小麦面粉、10克、各适量。 全文

荷叶熏鸡
鸡、1000克。茶叶、20克、锅巴（小米）、125克。酱油、35克、盐、8克、黄酒、20克、花椒、4克、赤砂糖、35克、大葱、20克、姜、10克、香油、20克、各适量。 全文