双味鸡球
鸡腿250克、鸡胸脯肉250克。山楂100克、梨100克、鸡蛋50克、面包屑30克。番茄酱25克、白砂糖50克、红葡萄酒15克、花生油75克、盐3克、味精1克、白醋2克、大葱10克、姜10克... 全文

朝珠八宝鸭
鸭、1700克。火腿、50克、虾米、30克、香菇（鲜）、50克、冬笋、70克、莲子、30克、海参（水浸）、100克、胡萝卜、500克、肥膘肉、100克。猪油（炼制）、100克、料酒、50... 全文

船娘煨鸡
母鸡、1500克。对虾、125克、鸡蛋清、50克、草鱼、125克。猪油（炼制）、100克、盐、15克、味精、15克、胡椒粉、2克、料酒、10克、淀粉（玉米）、25克、大葱、15克、姜、1... 全文

陈皮香鸡
童子鸡、1000克。花生油、50克、姜、15克、料酒、25克、盐、5克、酱油、25克、白砂糖、15克、醋、5克、香油、15克、花椒、10克、辣椒（红、尖、干）、10克、大葱、15克、... 全文

玉兰鸽蛋
鸽蛋10个、玉兰片20克、火腿20克、口蘑20克、豆油、淀粉各少许、料酒、酱油、味精、精盐、葱花、香菜段、汤、花椒油各适量。 全文

虾仁粘蛋
虾仁100克、鸡蛋150克。荸荠25克、苏打粉1克。香油125克、味精3克、姜10克、大葱10克、料酒5克、淀粉（玉米）15克、盐2克。 全文

燕窝凤尾虾
大虾10（约重600克）。心里美萝卜200克、草莓酱50克、葱末、姜末、青豆、龙口粉丝、鸡蛋清。番茄酱、白糖、白醋、盐、味精、高汤、粉团、花生油。 全文

鸡茸虾仁
虾仁、250克、鸡胸脯肉、150克、猪肉（肥）、50克。鸡蛋清、30克。大葱、6克、姜、6克、花生油、25克、黄酒、4克、盐、12克、淀粉（玉米）、15克、香油、3克、各适量。 全文

油淋肥鸡
鸡、2000克。大葱、250克、甜面酱、150克、春卷、300克。花生油、100克、盐、10克、酱油、25克、味精、2克、白砂糖、25克、花椒粉、10克、花椒、15克、大葱、15克、姜、15... 全文

杏仁煨鸡
母鸡1000克。杏仁100克。花生油75克、香油25克、大葱15克、姜10克、八角5克、酱油50克、白砂糖25克、料酒10克、味精2克。 全文

贵妃醋鸡钵
仔鸡1只（约重750克）、青、红椒各25克。红油100克、精盐4克、味精4克、贵妃醋50克、豆瓣酱10克、料酒25克、啤酒100克、辣酱10克、山胡椒油5克、干椒10克、蒜子30克、姜25... 全文

红曲香鸭
鸭、1500克。香菜、100克。红曲、25克、花椒、5克、八角、10克、料酒、50克、盐、20克、白砂糖、15克、味精、2克、香油、10克、大葱、10克、姜、10克、各适量。 全文