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炖菜谱
卤汁[视频]
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栗子炖鸡[图]
清远鸡1只(1100克)、毛栗500克、红椒2个。葱1根、姜10片、广东米酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧汁2汤匙、冰糖5粒、盐1茶匙。
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香菇炖鸡[图]
童子鸡1只、香菇25克、葱姜适量、料酒1大勺、老抽酱油1大勺、冰糖5克、盐1/2小勺。
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蛤蜊炖蛋[图]
蛤蜊250g、鸡蛋3个、姜片2片、盐、料酒、小葱、生抽,香油适量。
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金腿脊梅炖腰酥[图]
熟金华火腿100克、猪里脊肉200克、猪腰300克。精盐2、5客、绍酒25克、葱白5克、姜片5克。
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芪归炖鸡汤
小母鸡1只(约1000g)、黄芪50g、当归10g、精盐5g、胡椒0、5g。
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火龙银耳雪梨[图]
火龙果、银耳、木耳、雪梨。冰糖、煮熟的青豆、枸杞。
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山药炖鸡肉
母鸡1只(约1500克)、山药100克、黄芪30克、盐10克、生姜20克、葱20克、味精1克、花椒数粒。
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肉炖小鱿鱼[图]
五花肉、小鱿鱼、葱、姜、八角、盐、酒。
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海参炖鸡翅[图]
发好的海参半斤、鸡翅四只、姜数片、葱二条、芫荽二棵切碎。糖半匙、蚝油一匙、麻油半匙、胡椒粉少许、鸡精少许、水一杯半。
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苹果炖鱼[图]
苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
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红烧豆腐丸子[图解]
豆腐250克、肉末50克、海米15克、海带丝200克、瘦五花猪肉250克、酱油50克、精盐、味精、淀粉、葱、姜、花生油各适量。
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