鹌鹑蛋海参
水发刺参750克、鹌鹑蛋20个、红萝卜50克、熟冬笋75克、精盐35克、味精2克、料酒50克、胡椒面1、5克、化猪油150克、姜15克、葱25克、水豆粉10克、鸡油、清汤各适量。 全文

烫韭菜[图]
韭菜1把、蒜3瓣、酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少许、香油少许。 全文

五味鱿鱼[图]
鱿鱼1只。五味酱适量（材料：蒜5瓣、姜2片、葱小半根、辣椒1支、香菜1棵、番茄酱2大匙、酱油1大匙、醋半大匙、糖1大匙、香油少许。 全文

生菜龙虾[图]
龙虾1500克、生菜200克、番茄250克。火腿30克、鸡蛋120克。香菜25克、盐5克、味精3克、芥末20克、番茄汁20克、芝麻酱15克、白砂糖10克、白醋10克、花生油30克、各适量。 全文

发菜汤泡肚[图]
猪肚尖350克、发菜15克、白酱油20克、绍酒15克、味精3克、鸡汤500克、芝麻油10克。 全文

清爽五味牛肉[图]
牛肉1\2斤、绿花菜1棵、小苏打粉1\2小匙太白粉、水各3大匙。五味酱：葱未、姜未、蒜未、辣椒未、香菜未各1大匙酱油膏、细糖各3大匙、番茄酱2大匙白醋1大匙。 全文

爽口毛肚
猪肚300克。韭菜30克。大蒜（白皮）20克、芝麻10克、盐3克、味精2克、白醋10克、辣椒油10克、香油2克。 全文

五色沙拉[图]
竹笋80公克、豌豆婴10公克、黄甜椒15公克、小蕃茄7颗、柳松菇5公克、小蕃茄3颗、沙拉酱10公克、原味优格20公克。 全文

葱油腰花[图]
猪腰子400克。洋葱（白皮）15克、青椒15克、辣椒（红、尖）15克、芹菜15克、胡萝卜15克、香菜15克、香菇（鲜）15克。姜5克、大葱10克、大蒜（白皮）5克、鱼露5克、酱油5克... 全文

芹菜鱿鱼丝
水发鱿鱼500克、芹黄（芹菜嫩心）100克。黄酒10克、精盐6克、味精3克、白糖1克、麻油25克。 全文

王氏玻璃虾
鲜虾400克、油菜芯40克、三珍菌（鸡腿菇、竹笙、滑仔菇）共100克。鲜汤600克、生粉、地瓜粉各75克、盐、味精、鸡油各5克、上汤400克。 全文

双龙戏凤
对虾、400克、海参（水浸）、380克、鸡胸脯肉、200克。鸡蛋清、40克、植物油、25克、酱油、5克、盐、3克、味精、2克、葱油、5克、胡麻油、5克、白砂糖、5克、料酒、10克、... 全文