氽西施舌[图]
净西施舌肉（沙蛤）300克、香菜15克、韭黄5克、上汤2杯、料酒1茶匙、鸡油适量。 全文

氽烫猪肝
猪肝800克。江米酒20克、大葱10克、姜10克、盐5克。 全文

汆汤发菜鲍鱼
鲍鱼200克、发菜（干）10克。味精5克、黄酒15克、鸡油5克、白酱油15克。 全文

桃花糖核桃
核桃仁1千克、白砂糖1千克、饴糖300克、猪油20克、糖桂花25克、油用猪油500克。 全文

海鲜铁锅烧[图]
鱼肚50克、海参50克、鲜虾75克、冬笋50克、菜心酌量。密制上汤、料酒、味精、盐、胡椒粉、葱、姜、香料各适量。 全文

仿膳饽饽
面粉150克、净虾肉150克、水发海参150克、冬笋25克、冬菇10克、猪肉末50克、奶汤1750克、精盐适量、料酒20克、酱油15克、香油15克、葱姜末5克、豆苗少许。 全文

金鱼戏水
鱿鱼（鲜）、300克。竹荪（干）、15克、香菜、100克。料酒、25克、盐、8克、味精、2克、胡椒粉、2克、大葱、15克、姜、15克、鸡油、15克、碱、1克、各适量。 全文

流浪鸡
鸡1000克。小葱10克、姜10克、辣椒（红、尖、干）5克、大蒜（白皮）15克、酱油25克、盐10克、醋10克、白砂糖5克、味精2克、香油20克。 全文

河童细卷
小黄瓜1条、盐适量、寿司饭80公克、海苔（大）1/2片。 全文

氽兔肉圆
野兔肉500克、黄瓜片15克、水发海米15克、火腿10克、大白菜100克、水发银耳50克、松蘑50克、鸡汤1500毫升、香菜10克、金针菜25克、蛋清100克、生姜10克、芝麻油15克、大葱1... 全文

穿田鸡腿
田鸡、350克。火腿、30克、淀粉（蚕豆）、15克、油菜心、200克、冬笋、50克。黄酒、10克、大蒜、1克、姜、3克、香油、1克、盐、1克、猪油（炼制）、30克、胡椒粉、1克、各... 全文

锅贴肉[图]
猪肉（肥瘦）125克、肥膘肉125克。香菜5克、芝麻10克。花生油50克、酱油5克、料酒3克、盐4克、味精3克、鸡蛋30克、淀粉（豌豆）5克、香油2克、姜3克。 全文