麻辣鸡肫毛豆
毛豆1/2斤、鸡肫10个。调味料Ａ：盐1/3大匙。调味料Ｂ：辣椒蒜泥酱1/4杯。糖1大匙、香油2大匙。 全文

麻菌滑肉汤
蘑菇（干）、50克、猪肉（瘦）、150克。油菜心、50克、鸡蛋清、25克。胡椒粉、1克、味精、1克、盐、2克、猪油（炼制）、25克、各适量。 全文

包心鱼丸[视频]
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白汁玻璃鱼片
丝瓜、500克、番茄、200克、鳜鱼、300克。鸡蛋、150克、蘑菇（鲜蘑）、50克、玉兰片、30克。猪油（炼制）、60克、料酒、50克、盐、10克、白砂糖、5克、味精、2克、胡椒粉、... 全文

氽虾蘑海
水发海参250克。大虾50克、水发口蘑120克、味精12克、绍酒30克、酱油20克、精盐15京、葱丝10克、胡椒面5克、鸡油25克、清汤500克、香菜15克。 全文

麻辣味竹笋丝
竹笋、500克。盐、10克、味精、5克、酱油、8克、辣椒油、50克、花椒粉、5克、香油、25克、大葱、15克、各适量。 全文

茉莉鱼肚
鱼肚75克。茉莉花15克。味精2克、盐1克、姜汁10克、料酒10克。 全文

三珍海参羹
海参（水浸）、150克、冬笋、100克、猪里脊肉、150克。火腿、25克、香菜、15克。盐、2克、味精、2克、淀粉（豌豆）、10克、胡椒粉、1克、胡麻油、5克、醋、5克、各适量。 全文

竹荪双脆汤
猪肚、500克、鸡肫、400克、豌豆苗、250克。竹荪（干）、15克。料酒、25克、盐、10克、味精、3克、胡椒粉、1克、鸡油、10克、碱、1克、各适量。 全文

三鲜鱼唇
水发鱼唇1、25公斤、罐头竹笋100克、水发冬菇50克、熟净火腿50克、净老母鸡1、5公斤、肥鸭500克、白糖10克、盐12克、味精3克、芝麻油10克、料酒15克、鲜姜10克、水淀粉10... 全文

麻酱腰片
猪腰子、500克。芝麻酱、50克、盐、5克、白砂糖、5克、味精、1克、香油、15克、各适量。 全文

鲜莲银耳汤
干银耳10克、鲜莲子30克、鸡清汤1500克、料酒、食盐、白糖、味精、各适量。 全文